Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Tour Figeac - 1990

Le Château La Tour Figeac 1990 est un Saint-Émilion Grand Cru Classé, élaboré principalement à partir de Merlot, complété par du Cabernet Franc, deux cépages emblématiques de la rive droite bordelaise. Le millésime 1990 est reconnu pour sa grande qualité, ayant bénéficié d’une météo particulièrement favorable, avec une maturité optimale des raisins. Implanté sur un terroir d’exception constitué de graves sablo-argileuses, le vignoble de La Tour Figeac est situé à la lisière de Pomerol, ce qui confère à ses vins à la fois rondeur et complexité. Les vinifications, respectueuses du fruit, permettent de sublimer le potentiel de vieillissement de ces grands Merlots, révélant, après plus de trente ans en cave, une palette aromatique digne des plus grands crus : fruits noirs mûrs, notes de truffe, cuir, tabac blond et sous-bois, portées par des tanins fondus et une belle persistance.

La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, jouit d’un climat océanique tempéré avec des influences continentales, propice à la culture du Merlot. Les sols argilo-calcaires, parfois sableux, offrent au vin puissance, finesse et longévité. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine et le classement des Grands Crus participe à la renommée mondiale de ce vignoble, qui produit parmi les vins les plus recherchés de Bordeaux.

Avec un tel vin, les accords gastronomiques classiques s’imposent : un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti aux cèpes ou une épaule d’agneau confite. Pour un accord régional, osez l’entrecôte à la bordelaise, aux échalotes et à la sauce au vin rouge, ou des fromages affinés à pâte dure telles que le Saint-Nectaire ou le Comté.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille au moins une heure à l’avance afin de permettre au vin d’exprimer toutes ses nuances. Servez-le à une température comprise entre 17 et 18°C afin de respecter la délicatesse de ses arômes tertiaires, et prévoyez un verre de grande taille qui permettra au bouquet de s’épanouir pleinement. Ce millésime évolué offre un merveilleux moment de dégustation pour les amateurs de grands Bordeaux arrivés à maturité.