Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Tour Figeac - 1994

Avis Viniou

Le Château La Tour Figeac 1994, classé Grand Cru de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge typique du Libournais, issu principalement de merlot, souvent complété par du cabernet franc. Le millésime 1994, après une année marquée par un printemps pluvieux et un été chaud, donne naissance à des vins équilibrés, où la maturité du fruit s’accompagne d’une belle structure tannique. Sur ce terroir argilo-sableux et graveleux, la vigne s’exprime par une belle élégance, livrant un vin séveux aux arômes complexes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, accompagnés de notes de tabac blond et d’épices. Après près de trente ans de garde, ce cru dévoile aujourd’hui une patine intéressante, avec des arômes secondaires et tertiaires (cuir, truffe, humus) venus sublimer la richesse du fruit initial.

Saint-Émilion est l’une des appellations phares de la rive droite bordelaise, mondialement reconnue pour ses crus racés et son histoire viticole millénaire. Ce territoire, aux sols variés mêlant argiles, graves, sables et calcaires, profite d’un climat océanique tempéré, particulièrement favorable à l’expression du merlot. Ici, l’alliance du climat doux, de la diversité géologique et d’un savoir-faire ancestral permet l’élaboration de vins capables de traverser les décennies avec harmonie et complexité.

Ce 1994 saura magnifier des mets de choix tels qu’un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti, ou encore un agneau de lait de Pauillac. Pour rester dans la tradition régionale, un canard aux cèpes, un cassoulet revisité ou un gratin de pommes de terre à la truffe noire feront également honneur à sa texture soyeuse et à ses arômes évolués.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service afin d’aérer le vin, et servez-le à une température idéale de 17-18°C. N’utilisez pas de carafe, afin de préserver la structure délicate d’un vin mature. Employez de grands verres à bordeaux afin de permettre à la complexité aromatique de s’exprimer pleinement à l’aération.