Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Tour Figeac - 2021

Avis Viniou

Le Château La Tour Figeac 2021, issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, se distingue par son assemblage équilibré, typique de la Rive droite bordelaise, majoritairement constitué de Merlot épaulé par du Cabernet Franc. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a nécessité une grande maîtrise au vignoble et au chai. La viticulture raisonnée, le tri minutieux des baies, ainsi qu’un élevage en barriques de chêne, confèrent à ce vin un profil élégant, alliant fraîcheur du fruit, trame tannique soyeuse et belle complexité aromatique, où se mêlent fruits rouges, notes florales et une légère touche boisée.

Saint-Émilion, au cœur du Libournais, profite d’un climat océanique tempéré, atténué par la proximité de la Dordogne. Les sols argilo-calcaires et graveleux, parmi les plus réputés du Bordelais, favorisent la maturation optimale du Merlot et apportent finesse et structure aux vins. La commune, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, possède une histoire viticole millénaire. Les châteaux Grands Crus comme La Tour Figeac perpétuent ce savoir-faire, offrant des vins à la fois puissants et raffinés, aptes au vieillissement.

Ce Saint-Émilion Grand Cru accompagnera à merveille une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore un agneau de lait des Pyrénées. Pour un accord régional, savourez-le avec un canard aux cèpes ou un pavé de bœuf sauce bordelaise. Des fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal, mettront aussi en valeur l’élégante structure du vin.

Avant dégustation, il est conseillé de carafer le vin dans sa jeunesse afin de l’aérer et d’exprimer pleinement ses arômes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Ce vin pourra gagner en complexité après quelques années de garde, mais offre dès à présent un plaisir prometteur, toute en finesse et en équilibre.