Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Gaffelière - 1995

Le Château La Gaffelière 1995, issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru sur la rive droite de Bordeaux, incarne le raffinement et l’élégance typiques de cette région prestigieuse. Le style des vins de Saint-Émilion Grand Cru repose généralement sur un assemblage dominé par le Merlot, souvent complété par le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon. Cela confère au vin sa robe profonde et intense, ainsi que ses arômes de fruits noirs compotés, d’épices douces, de sous-bois et de truffe, particulièrement perceptibles après plusieurs années de vieillissement, comme c’est le cas pour ce millésime 1995. La vinification, minutieuse et respectueuse du terroir, met en avant la finesse des tanins, l’équilibre et une belle longueur en bouche, laissant apparaître toute la richesse aromatique développée avec le temps.

La région de Saint-Émilion bénéficie d’un terroir remarquable. Les sols sont marqués par la présence de calcaire, d’argiles et parfois de graves, offrant une diversité géologique propice à l’expression nuancée des vins. Le climat, de type océanique tempéré, favorise une maturation optimale des raisins et confère au vin fraîcheur et structure. L’histoire de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est ancienne et prestigieuse, les vignerons y cultivant la vigne depuis l’époque gallo-romaine.

Pour apprécier pleinement ce vin affiné par le temps, il est recommandé de l’accompagner de mets raffinés et savoureux. Un magret de canard rôti, une côte de bœuf maturée ou encore un pigeonneau aux champignons sauvages mettront en valeur sa profondeur et sa complexité. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le vieux cantal, s’accorderont également à merveille, tout comme certains plats régionaux comme l’entrecôte bordelaise.

Avant dégustation, il est conseillé de laisser le vin s’aérer en carafe une à deux heures pour révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température autour de 17-18°C afin d’en apprécier pleinement la finesse et la richesse.