Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Grâce Dieu - Les Menuts - 1994

Avis Viniou

Le Château La Grâce Dieu, dans sa cuvée Les Menuts 1994, est un vin rouge issu du prestigieux terroir de Saint-Émilion Grand Cru, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime, composé en majorité de Merlot, complété par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon, révèle tout l’élégance des crus de la région. Le calendrier propice de 1994, marqué par un printemps doux et un été chaud suivi de vendanges sous la pluie, donne un vin à la maturité mesurée, où la finesse prime sur la puissance. Les vinifications traditionnelles, associant macération longue et élevage en fûts de chêne, ont permis au vin de développer des notes de fruits noirs, de pruneau confit, de sous-bois et d’épices douces, avec une touche tertiaire caractéristique des vins arrivés à pleine maturité.

Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est renommé pour ses sols argilo-calcaires et ses croupes graveleuses, qui favorisent une maturité optimale du Merlot. Le climat océanique, tempéré par l’influence de la Dordogne, confère aux vins une grande fraîcheur et une complexité aromatique. Riche de siècles d’histoire, ce terroir donne naissance à des vins souples, veloutés, à la structure raffinée.

Pour accompagner ce millésime 1994, privilégiez des mets traditionnels du Sud-Ouest, qui sauront répondre à la délicatesse et la profondeur du vin. Un magret de canard rôti, un rôti de veau aux cèpes ou un agneau de Pauillac aux herbes s’associeront à merveille. Les fromages à pâte affinée, comme un Saint-Nectaire ou un Comté affiné, souligneront quant à eux la belle évolution aromatique du vin.

Servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 17-18°C, après une légère aération, pour révéler toutes les subtilités de son bouquet et la douceur de ses tanins. Un vin qui offre une expérience de dégustation aussi harmonieuse qu’élégante.