Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Commanderie - 2014

Avis Viniou

Château La Commanderie 2014 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, situé sur la rive droite de la région bordelaise. Composé principalement de Merlot, cépage roi de Saint-Émilion, il est souvent complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon, offrant à l’assemblage une belle structure et une aptitude à la garde. Le millésime 2014 a bénéficié d’un été indien particulièrement favorable, donnant des raisins parfaitement mûrs et sains. La vinification, menée avec précision, vise à révéler l’élégance de la matière, l’intensité du fruit mûr et la finesse des tanins, tandis qu’un élevage soigneusement dosé en barriques vient parfaire la complexité aromatique du vin.

Le terroir de Saint-Émilion est reconnu pour ses sols argilo-calcaires et sablo-graveleux, qui confèrent aux vins profondeur et minéralité. Cette région historique du Bordelais, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat tempéré océanique où les saisons équilibrées permettent une maturation optimale des raisins. Ce contexte géographique unique a façonné au fil des siècles des crus d’une grande renommée, appréciés pour leur souplesse, leur générosité et leur longévité.

Pour accompagner Château La Commanderie 2014, optez pour une cuisine à la fois savoureuse et raffinée. Ce vin s’accordera magnifiquement avec un magret de canard aux figues, un agneau de lait rôti, ou encore une entrecôte bordelaise. Les mets régionaux, comme une lamproie à la bordelaise, exaltent la palette aromatique du vin. Vous pouvez aussi le servir avec des fromages affinés à pâte dure, tel que le Comté ou le vieux Cantal, pour une alliance riche en saveurs.

Pour sublimer la dégustation, il est recommandé de servir ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16-18°C après l’avoir si possible carafé une bonne heure afin d’aérer ses arômes. À son apogée aujourd’hui, il offre une belle complexité de fruits noirs, d’épices douces et de notes légèrement boisées.