Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Commanderie - 2009

Avis Viniou

Le Château La Commanderie 2009, Saint-Émilion Grand Cru, est une magnifique expression de son terroir. Ce vin rouge sec est issu principalement de Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon, selon les coutumes de l’appellation. Le millésime 2009 a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles à Bordeaux, donnant naissance à des vins particulièrement riches, concentrés et harmonieux. Le terroir de Saint-Émilion repose sur des sols argilo-calcaires, qui confèrent au vin une belle structure, ainsi qu’une capacité de garde remarquable. En cave, Château La Commanderie est élaboré avec soin, alliant tradition et modernité : vendanges manuelles, macération longue, puis élevage en barriques de chêne, dont une partie neuve, pour apporter complexité et finesse.

Saint-Émilion, l’une des régions emblématiques de la rive droite bordelaise, possède une histoire viticole séculaire. Son microclimat tempéré, influencé par la Dordogne, favorise une maturation complète des raisins, tandis que la diversité de ses sols permet une grande richesse d’expression selon les parcelles. La tradition viticole locale remonte à l’époque romaine, et la cité médiévale, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, constitue le cœur vivant de ce vignoble remarquable.

Ce vin, généreux et structuré, s’accorde merveilleusement avec des mets raffinés et savoureux. Il mettra en valeur un magret de canard grillé, une pièce de bœuf maturée, ou un agneau de Pauillac rôti aux herbes. Pour respecter la tradition régionale, vous pouvez l’associer à un entremet de cèpes à la bordelaise ou à une lamproie à la sauce rouge. Les fromages affinés, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Comté bien affiné, seront également de sublimes compagnons.

Pour apprécier tout le potentiel aromatique et la texture veloutée de ce Château La Commanderie 2009, servez-le entre 17 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation afin de révéler ses arômes complexes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de sous-bois. Ce vin, déjà agréable aujourd’hui, pourra encore évoluer élégamment en cave quelques années.