Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Commanderie - 2015

Avis Viniou

Château La Commanderie 2015, issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, se distingue par l’expression élégante de son terroir. Ce vin rouge d’exception provient principalement de cépages Merlot, complétés par du Cabernet Franc et, parfois, une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2015 est marqué par une maturité optimale, grâce à un été chaud et sec, offrant des raisins d’une grande concentration aromatique et d’une belle richesse tanique. Sur ce terroir argilo-calcaire, la vinification traditionnelle, associée à un élevage en barriques de chêne, confère au vin complexité, longueur et une harmonie entre fruits rouges mûrs, nuances épicées et subtiles notes boisées.

La région de Saint-Émilion, au cœur du Libournais, possède une histoire viticole plusieurs fois centenaire. Son microclimat tempéré, avec des influences océaniques limitées par la présence de coteaux et de plateaux, favorise une maturation lente des raisins, gage de finesse et d’équilibre. Les sols argilo-calcaires et graveleux offrent des conditions idéales au Merlot, qui règne en maître dans l’assemblage local, tandis que le Cabernet Franc y exprime ses parfums floraux et sa fraîcheur. Inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, la cité médiévale de Saint-Émilion incarne l’alliance parfaite entre tradition et modernité viticole.

Ce Grand Cru, à la structure soyeuse et pleine, s’accorde magnifiquement avec un magret de canard rôti, un carré d’agneau en croûte d’herbes, ou encore un tournedos Rossini. Pour des accords régionaux authentiques, mariez-le à un « entrecôte à la bordelaise » ou aux célèbres cèpes du Sud-Ouest. Les fromages affinés à pâte molle, comme le Saint-Nectaire ou le brie truffé, sont également de superbes compagnons.

Pour une dégustation optimale, servez Château La Commanderie 2015 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures, afin de révéler toute sa palette aromatique et d’adoucir sa trame tanique. Ce vin, déjà épanoui, pourra encore gagner en complexité après quelques années supplémentaires de garde.