Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Côte de Baleau - 2016

Avis Viniou

Le Château Côte de Baleau 2016 est un remarquable vin rouge provenant de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans la sous-région du Libournais à Bordeaux. Ce millésime 2016 est reconnu pour ses conditions climatiques idéales qui ont favorisé une excellente maturité des raisins. Bien que le détail du cépage ne soit pas spécifié, il est probable que ce vin soit composé majoritairement de Merlot, typique de la région, avec un apport potentiel de Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon pour offrir structure et complexité. La vinification de ce grand cru souligne une attention particulière aux détails, souvent en combinant des méthodes traditionnelles avec des techniques modernes pour exalter le caractère du vin.

La région de Bordeaux, et plus spécifiquement Saint-Émilion, jouit d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Les sols argilo-calcaires et la topographie diversifiée de Saint-Émilion apportent aux vins une minéralité et une richesse impressionnantes. L’histoire viticole de cette région est marquée par une tradition séculaire et une réputation mondiale pour la production de vins de grande qualité.

Pour accompagner votre Château Côte de Baleau 2016, envisagez des plats riches et savoureux. Ce vin se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées comme un entrecôte ou un magret de canard. Des plats régionaux tels qu'un confit de canard ou un agneau de Pauillac seraient également d'excellents choix. Les fromages affinés comme un bon Comté ou un Saint-Nectaire se révèlent aussi des compagnons de choix pour ce vin.

Lors de la dégustation, servez le Château Côte de Baleau 2016 à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra aux arômes complexes de fruits rouges mûrs, d’épices subtiles et de bois délicat de s’exprimer pleinement. Pensez à le décanter une heure avant la dégustation pour l'aérer et en révéler toutes les nuances gustatives.