Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Yon-Figeac - 2023

Avis Viniou

Château Yon-Figeac 2023 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, sur la rive droite de Bordeaux. Classé Grand Cru Classé, ce vin bénéficie d’un terroir exceptionnel, généralement composé de Merlot majoritaire, associé à des pourcentages variables de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, bien que l’assemblage précis de ce millésime n’ait pas été précisé. Le millésime 2023 s’annonce prometteur dans la région, avec des raisins mûrs et équilibrés. La vinification, traditionnelle pour cette propriété, privilégie l’expression du fruit, la finesse des tanins et la fraîcheur, sans excès d’extraction. Le château Yon-Figeac jouit d’une belle réputation pour ses vins élégants, structurés et aptes à la garde.

Le vignoble de Saint-Émilion s’épanouit sur un terroir complexe, alternant plateaux calcaires, coteaux argilo-calcaires et sables en pied de côte, ce qui confère une grande diversité aux vins. Le climat océanique tempéré, influencé par l’Atlantique, apporte la fraîcheur nécessaire à une maturation lente et homogène des cépages. Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est ancré dans une histoire viticole millénaire, et ses vins charment par leur harmonie entre puissance et raffinement.

Pour sublimer Château Yon-Figeac 2023, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, un filet de bœuf et sa sauce périgourdine, un magret de canard, voire une côte d’agneau aux herbes. Les plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise, accompagnée de cèpes, ou un confit de canard trouveront également un bel écho avec ce style de vin. Les fromages affinés, notamment le Saint-Nectaire ou le Comté, sauront également mettre en valeur la finesse et la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température comprise entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si le vin est dégusté jeune, afin d’aérer ses arômes et d’assouplir ses tanins. N’hésitez pas à l’attendre quelques années en cave pour profiter pleinement de sa capacité d’évolution et de complexification aromatique.