Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Yonfigeac - 2004

Avis Viniou

Le Château Yonfigeac, situé à Saint-Émilion, produit des vins sous l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, réputée pour son terroir exceptionnel. Le millésime 2004, issu de cette région prestigieuse, offre une composition élégante généralement dominée par le Merlot, combiné à du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Le terroir argilo-calcaire de la région confère à ce vin une structure équilibrée, avec des tanins souples et des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. Bordeaux, avec son climat tempéré, influence fortement le caractère du vin, apportant une finesse et une complexité incomparables. Le Château Yonfigeac bénéficie d'une longue histoire viticole et jouit d'une réputation de qualité au sein de la région.

Pour valoriser ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats riches et savoureux. Une côte de bœuf grillée ou un magret de canard rôti sauraient sublimer les nuances fruitées et épicées du vin. Des plats à base de champignons sauvages, comme une fricassée de cèpes, renforceraient également ses arômes terreux. Pour une touche régionale, un cassoulet traditionnel se marie également très bien avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez le Château Yonfigeac à une température idéalement située entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'épanouir ses arômes. Commencez par observer la robe grenat du vin, puis humez pour découvrir ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, lors de la dégustation en bouche, savourez l'équilibre entre les tanins et l'acidité, et appréciez sa longueur persistante.