Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Bellefont-Belcier - 1998

Le Château Bellefont-Belcier 1998, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, incarne à merveille le raffinement des grands vins du Libournais. Ce vin rouge, issu d’un millésime très apprécié dans la région, se distingue par la complexité aromatique et la structure élégante caractéristiques des grands crus de la rive droite de Bordeaux. Bien que l’assemblage exact puisse varier selon les années, le style traditionnel de Saint-Émilion s’appuie généralement sur le Merlot comme cépage principal, apportant rondeur, fruité et soyeux, complété par le Cabernet Franc ou parfois le Cabernet Sauvignon, qui offrent tension, fraîcheur et potentiel de garde. La vinification, mélange de savoir-faire et de respect du fruit, met en valeur la richesse du terroir, avec une extraction douce et un élevage en barriques bien dosé.

La région de Saint-Émilion est l’un des joyaux du vignoble bordelais, reconnue pour la diversité de ses sols allant des calcaires aux argiles en passant par les graves. Ce terroir unique, allié à un climat océanique tempéré, favorise à la fois la maturité et la finesse des raisins. Avec une longue histoire viticole inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, Saint-Émilion accorde une place primordiale à la tradition tout en s’ouvrant à l’innovation. Les pentes douces et l’exposition variée des parcelles de Bellefont-Belcier contribuent à la profondeur et à la personnalité de ses crus.

Pour sublimer ce vin à maturité, privilégiez des accords avec des mets raffinés de la gastronomie française. Un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou des tournedos Rossini révèleront ses arômes tertiaires de sous-bois, de cuir et de truffe, tandis qu’un plateau de fromages affinés du Sud-Ouest, comme le Saint-Nectaire ou la tomme de brebis, flattera sa longueur en bouche. Un plat régional comme l’entrecôte bordelaise se mariera également à merveille avec la richesse et la structure du vin.

Pour apprécier pleinement les nuances d’un Saint-Émilion Grand Cru de 1998, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 30 à 45 minutes afin de libérer la palette aromatique développée au fil des années. Bonne dégustation !