Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Bellefont-Belcier - 1989

Le Château Bellefont-Belcier 1989, issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, est représentatif des grands classiques de la rive droite de Bordeaux. Élaboré à partir d’un assemblage majoritairement constitué de Merlot, parfois complété de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, ce vin rouge se distingue par sa maturité et sa complexité aromatique résultant d’une belle évolution en bouteille. Le millésime 1989, particulièrement reconnu pour la qualité de ses vins à Bordeaux, a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles, offrant aux vins une superbe concentration ainsi qu’un remarquable potentiel de garde.

Le terroir du Libournais, et plus spécifiquement celui de Saint-Émilion, repose sur un patchwork de sols argilo-calcaires, graveleux et sablonneux, qui confèrent équilibre, fraîcheur et élégance aux vins. Saint-Émilion appartient à l’une des plus anciennes régions viticoles de Bordeaux ; ses paysages vallonnés, ses petites parcelles et l'histoire de ses châteaux la distinguent. L’appellation Grand Cru impose des règles de production strictes et un passage devant un jury de dégustation, assurant un niveau qualitatif élevé.

Ce style de vin rouge, marqué par la maturité, des arômes de sous-bois, de truffe, de cuir et de fruits noirs compotés, s’associe magnifiquement à une cuisine généreuse. On privilégiera des mets savoureux tels qu’un carré d’agneau rôti, une pièce de bœuf grillée, un canard aux cèpes ou encore des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté. Pour un accord plus régional, un magret de canard façon Sud-Ouest ou une entrecôte bordelaise sublimeront le caractère du vin.

Pour apprécier pleinement ce Château Bellefont-Belcier 1989, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer délicatement si possible, uniquement si le vin semble fermé à l’ouverture, afin d’aérer les arômes sans toutefois le brusquer, l’âge ayant déjà façonné sa structure et son bouquet avec finesse.