Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Rose Côtes Rol - 1995

Le Château La Rose Côtes Rol 1995 est un vin rouge de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, situé sur la rive droite de Bordeaux, dans la sous-région du Libournais. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les vins de cette appellation sont traditionnellement dominés par le Merlot, complété par le Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 1995 est réputé à Bordeaux pour sa grande qualité, marqué par des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturité optimale des raisins. La vinification, typique des grands crus de la région, met souvent l’accent sur l’extraction douce des tanins et un élevage soigné en barriques de chêne, apportant finesse et complexité.

Saint-Émilion est l’un des terroirs les plus prestigieux du Bordelais, reconnu pour ses sols variés allant des calcaires aux argiles riches, qui offrent profondeur et finesse aux vins. Le microclimat tempéré par la Dordogne favorise une maturité lente et régulière, propice à l’élaboration de vins élégants à la structure soyeuse. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine, et la ville, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, incarne la tradition d’excellence de ses châteaux, dont La Rose Côtes Rol fait partie.

Par son millésime mature et son profil typique, ce vin s’accordera à merveille avec des viandes rôties telles qu’un canard aux cèpes, une côte de bœuf grillée ou encore un gigot d’agneau de lait. Les plats régionaux, comme l’entrecôte bordelaise ou un magret de canard aux figues, sauront également mettre en valeur ses arômes de fruits mûrs, d’épices et de sous-bois. Quelques fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté seront tout indiqués en fin de repas.

Je vous conseille de déguster ce grand cru à une température de 17-18°C, après l’avoir ouvert une à deux heures à l’avance ou carafé pour lui permettre d’exprimer toute sa complexité aromatique. Ce 1995, à pleine maturité, promet une belle expérience sensorielle, entre souplesse, profondeur et élégance.