Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Rose Côtes Rol - 2012

Avis Viniou

Le Château La Rose Côtes Rol 2012 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans la sous-région du Libournais, à Bordeaux. Sans précision sur l'assemblage, on peut supposer qu'il est majoritairement composé de Merlot, typique de cette appellation, avec des apports possibles de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2012, marqué par des conditions climatiques variées, a donné des vins équilibrés avec des tanins soyeux et une belle maturité. Saint-Émilion se distingue par ses sols argilo-calcaires exceptionnels qui confèrent au vin structure et profondeur. La complexité aromatique est souvent le reflet de ce terroir unique, enrichie par un vieillissement en fûts de chêne.

La région de Saint-Émilion bénéficie d'un climat océanique tempéré, offrant des régulations naturelles idéales pour la vigne. Historique et prestigieuse, cette appellation est reconnue pour ses châteaux emblématiques et son savoir-faire vinicole ancestral. Le terroir de Saint-Émilion est caractérisé par une diversité de sols, allant de la molasse du Fronsadais aux sols sableux, permettant une expression variée des vins.

Pour accompagner ce Saint-Émilion, optez pour des plats raffinés qui sauront souligner ses arômes intenses. Une entrecôte grillée, un magret de canard aux cerises ou un carré d'agneau rôti mettent en valeur sa structure tannique et sa complexité. Les fromages affinés comme le comté ou le brie de Meaux sont également des compagnons de choix. Pour un accord régional, essayez un lamproie à la bordelaise, plat traditionnel de la région.

Le Château La Rose Côtes Rol 2012 se déguste idéalement à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement et d'apprécier toute sa rondeur et ses nuances aromatiques.