Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Rose Côtes Rol - 2010

Avis Viniou

Le Château La Rose Côtes Rol 2010 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de Bordeaux. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, les vins de Saint-Émilion reposent traditionnellement sur une dominante de merlot, souvent accompagnée de cabernet franc et de cabernet sauvignon. Le millésime 2010 est reconnu pour avoir offert une météo idéale à Bordeaux, favorisant une maturité parfaite des raisins et donnant naissance à des vins denses, équilibrés et d’une grande capacité de garde. La vinification, menée selon les exigences de l’appellation Grand Cru, privilégie l’extraction douce pour révéler la richesse du fruit, la complexité des tannins, tout en préservant une belle fraîcheur.

Saint-Émilion s’inscrit dans un terroir exceptionnel, où des sols argilo-calcaires côtoient des sables anciens, apportant à la fois puissance et finesse aux vins. Le microclimat de cette région, avec sa douceur atlantique tempérée et une pluviométrie modérée, permet une maturation lente et optimale des cépages. L’histoire de Saint-Émilion est indissociable de la tradition viticole bordelaise, et le classement en Grand Cru reflète, ici, un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération.

Pour sublimer la complexité et le soyeux de ce Saint-Émilion Grand Cru 2010, je vous recommande de l’associer à une viande rouge tendre, comme un filet de bœuf en croûte ou un agneau rôti au thym. Les plats régionaux, tels qu’une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard, sauront également flatter ses arômes. Vous pouvez aussi le servir avec des fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou un vieux mimolette.

Pour une dégustation optimale, veillez à ouvrir la bouteille quelques heures à l’avance ou à la carafer, afin de permettre au vin d’exprimer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 16 à 18°C, dans de grands verres pour aérer les arômes et apprécier la finesse de ce millésime remarquable.