Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Rose Côtes Rol - 2019

Avis Viniou

Le Château La Rose Côtes Rol 2019 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de Bordeaux, dans la sous-région du Libournais. Ce vin, classé Grand Cru, est majoritairement élaboré à partir de Merlot, cépage phare de Saint-Émilion, souvent complété par du Cabernet Franc voire un soupçon de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 se distingue par une météo particulièrement équilibrée, offrant aux raisins une maturité parfaite ainsi qu’une belle concentration aromatique. Les vendanges manuelles et la vinification soigneuse en petites cuves préservent la pureté du fruit et apportent une structure tannique précise, tandis qu’un élevage en barriques de chêne affine les tanins et complexifie le bouquet aromatique. Au nez, se dégagent des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de cerise, de pruneau confit, enrichis de subtiles notes toastées, de cacao et de réglisse. En bouche, le vin présente une matière séveuse, des tanins soyeux et une finale persistante, signe d’un beau potentiel de garde.

Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est l’un des plus anciens terroirs viticoles de Bordeaux. Son climat océanique tempéré, couplé à des sols variés composés d’argiles, de sables et de calcaires, favorise la culture du Merlot, qui trouve ici une expression très raffinée. Cette mosaïque de terroirs explique la diversité et la complexité des vins de l’appellation, réputés pour leur finesse et leur capacité à bien vieillir. L’histoire locale, marquée par la tradition viticole depuis le Moyen Âge, confère aux vins de Saint-Émilion une place de choix dans la hiérarchie bordelaise.

Le Château La Rose Côtes Rol 2019 accompagnera idéalement une pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux épices ou un gigot d’agneau rôti. Pour une association typiquement régionale, servez-le avec une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard. Il révèlera également sa gourmandise sur des fromages à pâte molle, comme un Saint-Nectaire ou un brie affiné.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure si vous souhaitez en exhaler toute la profondeur aromatique. Ce Saint-Émilion Grand Cru peut être apprécié dès aujourd’hui pour sa jeunesse éclatante, ou conservé 5 à 10 ans en cave pour développer toute la complexité de son terroir.