Vins Saint-Émilion Grand Cru Clos Fourtet - 2002

Avis Viniou

Le Clos Fourtet 2002, classé Premier Grand Cru Classé, est une référence incontournable de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, au cœur du prestigieux Libournais bordelais. Ce millésime provient majoritairement de merlot, complété traditionnellement par des petites proportions de cabernet franc et cabernet sauvignon. La vinification, menée dans un respect méticuleux du fruit et du terroir, permet d’exprimer au mieux la particularité du vignoble : des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin finesse, complexité et une grande capacité de garde. Le 2002 s’est distingué par un cycle climatique frais et contrasté, produisant ici un vin d’une belle fraîcheur, marqué par des notes de petits fruits noirs, de sous-bois, d’épices douces, avec une texture soyeuse et une bouche persistante.

La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, jouit d’un climat océanique tempéré, bénéficiant à la fois de la douceur de l’Atlantique et de la protection des coteaux calcaires. Les profondeurs argilo-calcaires de Clos Fourtet sont particulièrement propices au merlot, permettant une maturation régulière et des expressions aromatiques nuancées. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’Antiquité, mais c’est au Moyen Âge que la réputation du vignoble s’affirme, notamment grâce à l’implication des abbayes et des ordres monastiques.

Ce vin élégant et racé appelle des accords raffinés. Il se mariera magnifiquement avec une entrecôte de bœuf maturée, un tournedos Rossini ou un magret de canard aux cèpes. Pour un accord local, privilégiez l’agneau de Pauillac rôti ou, en harmonie terre-mer, une poêlée de cèpes et jambon de Bayonne. Des fromages affinés à pâte dure comme le Comté ou le Cantal relèveront également sa structure.

Servez ce Clos Fourtet 2002 à une température de 16-18°C, après une décantation d’une heure pour révéler toute la complexité aromatique de ce grand vin de garde. Il s’apprécie dès à présent, mais gagnera en nuances si vous le dégustez au fil des prochaines années.