Vins Saint-Émilion Grand Cru Clos Fourtet - 2018

Avis Viniou

Clos Fourtet 2018, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge d’exception, classé Premier Grand Cru Classé sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime est principalement issu du Merlot, complété par du Cabernet Franc et une touche de Cabernet Sauvignon, cultivés sur un plateau calcaire qui confère au vin une structure et une fraîcheur remarquables. La vinification est soignée, avec une extraction douce et un élevage en barriques de chêne français, dont une proportion importante de bois neuf, qui sublime la pureté du fruit tout en préservant l’élégance et la finesse propres au terroir. Ce vin présente une robe profonde, un nez intense de fruits noirs mûrs, de violette et de truffe, s’ouvrant sur des notes minérales et une bouche ample, structurée, portée par des tanins soyeux et une longueur persistante.

Saint-Émilion, reconnu pour la diversité de ses sols et la richesse de son patrimoine, bénéficie d’un climat tempéré océanique idéal pour la viticulture. L’influence de l’estuaire et la présence de plateaux calcaires et d’argiles spécifiques à la région permettent au Merlot de s’exprimer pleinement, apportant rondeur et générosité aux vins. La cité médiévale de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est le berceau d’une tradition viticole ancienne, où chaque château façonne l’identité de ses crus avec précision.

Clos Fourtet 2018 se mariera à merveille avec des plats gastronomiques comme un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un filet de bœuf sauce périgourdine ou encore un magret de canard aux cèpes. Les accords locaux, tels qu’un pigeon de Saint-Émilion farci aux champignons ou encore une entrecôte bordelaise, sublimeront également ses arômes veloutés et sa complexité.

Je vous conseille de carafer ce vin au moins une heure avant le service, pour qu’il exprime toute sa palette aromatique. Dégustez-le à une température de 16-18°C, afin d’apprécier toute la fraîcheur et l’élégance de ce grand cru, prometteur d’une belle évolution sur la prochaine décennie.