Vins Saint-Émilion Grand Cru Clos Fourtet - 2014

Avis Viniou

Le Clos Fourtet 2014 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, au cœur du Libournais à Bordeaux. Ce domaine reconnu, aujourd’hui classé Premier Grand Cru Classé, bénéficie d’un terroir remarquable, où l’assemblage met traditionnellement en avant le merlot, soutenu par le cabernet franc et parfois une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 2014 se distingue par sa belle structure, une année marquée par une arrière-saison favorable permettant une maturation optimale des raisins. La vinification au Clos Fourtet s’effectue avec le souci constant de privilégier l’expression du fruit et de la minéralité du terroir, avec un élevage en barriques de chêne qui apporte une douce complexité sans dominer le vin.

Le vignoble de Saint-Émilion repose sur un plateau calcaire, avec des sols argilo-calcaires propices à la fraîcheur et à la concentration, et un climat océanique tempéré. Cette combinaison donne naissance à des vins raffinés, élégants, où le merlot exprime pleinement sa rondeur et sa générosité, tandis que les cabernets structurent et prolongent la finale. Le village de Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, a su bâtir au fil des siècles une réputation d’excellence viticole, ancrée dans l’histoire et la tradition.

Le Clos Fourtet 2014 se marie idéalement avec un magret de canard rôti, une pièce de bœuf maturée ou encore un gigot d’agneau de lait. Pour souligner ses belles notes de fruits mûrs et d’épices douces, accompagnez-le d’un tournedos Rossini ou de fromages affinés comme un vieux comté ou un Saint-Nectaire. Une association avec des mets locaux, comme une lamproie à la bordelaise, magnifiera ses arômes et sa profondeur.

Pour apprécier toutes les nuances de ce grand cru, il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation et de le servir à une température de 16-18°C. Vous profiterez ainsi de sa richesse aromatique, de sa texture veloutée et de la belle persistance qui caractérise ce vin emblématique de Saint-Émilion.