Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Trotte Vieille - 2019

Le Château Trotte Vieille 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, l’une des plus prestigieuses du Libournais à Bordeaux. Sur ce terroir d’exception, la propriété s’appuie sur un héritage ancien associé à une viticulture soignée. Bien que l’encépagement exact puisse fluctuer selon le millésime, les vins de Saint-Émilion sont généralement dominés par le Merlot soutenu par le Cabernet Franc et, dans certaines cuvées, le Cabernet Sauvignon. En 2019, ce grand cru livre une expression harmonieuse du style bordelais : robe profonde, nez complexe mêlant fruits noirs, violette, épices douces et de délicates notes boisées issues d’un élevage précis. En bouche, l’équilibre est remarquable entre la richesse aromatique, la structure soyeuse et la fraîcheur préservée, promettant un beau potentiel de garde.

La région de Saint-Émilion jouit d’un microclimat tempéré favorisé par la proximité de la Dordogne, propice à une maturité optimale des raisins tout en conservant fraîcheur et élégance. Les sols y sont variés, alternant argiles, calcaires et graves, ce qui confère aux vins une grande diversité d’expression et une belle complexité. Le village de Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, incarne l’histoire viticole du Bordelais et transmet un savoir-faire pluriséculaire reconnu dans le monde entier.

Ce grand cru accompagnera magnifiquement les viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau aux herbes ou un magret de canard, ainsi que certains gibiers à plumes. Pour un accord régional, pensez à un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Des fromages affinés à pâte dure, tels qu’un comté ou un vieux cantal, mettront également en valeur les tanins mûrs du vin.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures si vous dégustez le vin dans sa jeunesse. Son potentiel de garde vous permettra aussi d’envisager une belle évolution sur une dizaine d’années ou davantage, selon vos préférences et les conditions de conservation.