Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Trotte Vieille - 2023

Le Château Trotte Vieille 2023, classé Premier Grand Cru Classé, est un fleuron de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru. Ce vin rouge provient d’un assemblage typique de la rive droite bordelaise où dominent le Merlot, accompagné en proportion variable par le Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2023, encore très jeune, se distingue généralement par une belle concentration aromatique, une expression fruitée marquée et une trame tannique fine grâce à des conditions climatiques favorables. Au Château Trotte Vieille, le vignoble bénéficie d’un terroir d’exception reposant sur un plateau calcaire sur argile, conférant au vin de la fraîcheur, de l’élégance et un remarquable potentiel de garde. Ce cru est vinifié de manière traditionnelle, accordant une grande importance à l’extraction douce, à l’élevage en barriques de chêne neuf et au respect du fruit.

Le Libournais, et plus largement Saint-Émilion, s’inscrivent dans une longue histoire viticole, marquée par des sols variés, majoritairement argilo-calcaires et sablo-graveleux, propices à l’expression raffinée du Merlot et du Cabernet Franc. Le climat océanique tempéré de la région, modéré par la Dordogne, favorise une maturation lente et complète des raisins, ce qui se traduit dans le vin par des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), des touches florales, parfois de violette, et des notes boisées élégantes.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des mets de caractère : un filet de bœuf Wellington, un agneau de lait rôti aux herbes, ou encore des magrets de canard aux cèpes. Les plats régionaux comme l’entrecôte bordelaise, préparée avec une sauce au vin rouge et à l’échalote, mettent parfaitement en valeur la richesse et la finesse du vin. Des fromages affinés à pâte dure, comme le Comté ou le Cantal, se révéleront également d’excellents compagnons.

Je vous conseille de déguster ce millésime 2023 après quelques années de garde pour qu’il exprime tout son potentiel, mais il peut d’ores et déjà être apprécié après un carafage d’au moins une heure. Servez-le à une température située entre 16 et 18°C afin d'apprécier toute la palette aromatique de cette cuvée d’exception.