Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Trotte Vieille

Château Trotte Vieille, classé Grand Cru de Saint-Émilion, incarne l’élégance intemporelle des vins rouges de Bordeaux. Issu principalement de cépages Merlot, associés au Cabernet Franc et au Cabernet Sauvignon, ce vin révèle une belle complexité grâce à son vignoble situé sur les coteaux argilo-calcaires typiques du Libournais. Bien que le millésime ne soit pas précisé ici, Trotte Vieille est reconnu pour sa précision de vinification, privilégiant vendanges manuelles et élevage en barriques de chêne français, magnifiant ainsi finesse, structure et potentiel de garde.

La région de Saint-Émilion se distingue par son histoire viticole, mentionnée dès l’époque romaine, et son inscription au patrimoine mondial de l’Unesco. Le terroir repose sur des sols calcaires à astéries et des molasses du Fronsadais, conférant aux vins profondeur minérale, fraîcheur et capacité de vieillissement. Le climat océanique tempéré, répartissant harmonieusement les précipitations, favorise une maturité optimale des raisins. L’influence culturelle et qualitative de Saint-Émilion ne cesse d’enrichir la réputation mondiale des grands Bordeaux de la rive droite.

Pour sublimer un verre de Château Trotte Vieille, privilégiez des mets raffinés. Le mariage avec une selle d’agneau de Pauillac rôtie, un canard aux cèpes, ou encore un tournedos Rossini, mettra en valeur la chair et les tanins soyeux du vin. Les accords avec des fromages à pâte dure affinés, comme le Comté ou le Cantal, fonctionnent également à merveille. Pour une évocation régionale, accompagnez-le d’une entrecôte bordelaise ou d’un magret de canard grillé.

Afin de dévoiler toutes ses nuances aromatiques, servez ce Saint-Émilion Grand Cru entre 16 et 18°C. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une à deux heures avant la dégustation, afin de laisser le vin s’aérer et d’exprimer pleinement ses arômes. Ce vin se prête admirablement à la garde, n’hésitez pas à suivre son évolution en cave sur plusieurs années.