Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Trotte Vieille - 2011

Avis Viniou

Le Château Trotte Vieille 2011, Premier Grand Cru Classé de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, s’illustre par l’élégance typique des grands vins de la rive droite bordelaise. Produit principalement à partir de merlot, complété par du cabernet franc et une touche de cabernet sauvignon, ce vin rouge provient d’un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols argilo-calcaires sur un plateau renommé. Le millésime 2011, marqué par des conditions climatiques contrastées, offre des vins dotés d’une belle fraîcheur, d’une structure équilibrée et d’une grande finesse aromatique. Les vendanges sont manuelles et la vinification traditionnellement soignée, suivies d’un élevage en barriques majoritairement neuves qui affine la complexité du bouquet.

Saint-Émilion, joyau historique du Bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales qui favorisent une maturation optimale du raisin. La diversité et la richesse de ses sols, composés de calcaire à astéries, d’argile et de graviers, participent à la singularité de chaque grand cru. Classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, la cité médiévale de Saint-Émilion porte haut l’histoire viticole de la région depuis le Moyen-Âge, incarnant un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour les accords mets et vins, le Château Trotte Vieille 2011 accompagne parfaitement des viandes rouges rôties ou grillées, un carré d’agneau aux herbes, ou un magret de canard aux figues. Les volailles nobles, comme un chapon farci aux champignons, s’accorderont tout aussi bien, de même qu’un plateau de fromages affinés, notamment le Saint-Nectaire ou le Cantal. Parmi les spécialités régionales, une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard souligneront idéalement la finesse et la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Saint-Émilion Grand Cru entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une heure permettra d’ouvrir pleinement le bouquet, révélant des arômes de fruits noirs, de réglisse, de tabac blond et une touche épicée typique de ce grand terroir.