Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Laroque - 2017

Le Château Laroque 2017 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, sur la rive droite de Bordeaux. Ce Grand Cru Classé se compose principalement de Merlot, accompagné d’un complément de Cabernet Franc, cépages prisés pour leur capacité à donner des vins à la fois charnus et élégants. Le millésime 2017, marqué par un printemps précoce suivi de gelées historiques, a donné des rendements faibles mais une belle concentration aromatique. Le terroir calcaire de Laroque confère au vin une fraîcheur et une minéralité caractéristiques. La vinification, précise et soignée, vise à mettre en valeur la pureté du fruit et la structure du vin, avec un élevage en fûts de chêne pendant environ 12 à 16 mois, qui ajoute complexité et élégance.

Saint-Émilion est l’un des joyaux de Bordeaux, réputé pour ses sols argilo-calcaires et la variété de microclimats qui favorisent la richesse et l’expression du Merlot. Ce terroir unique tient une place historique, car le village même de Saint-Émilion figure au patrimoine mondial de l’UNESCO. La tradition viticole y remonte à l’époque romaine et les Grands Crus Classés, tels le Château Laroque, incarnent l’excellence de la région. Le climat océanique tempéré, avec une influence modératrice de la Dordogne, assure une maturation régulière des raisins, gage d’équilibre et de finesse dans les vins.

Ce Saint-Émilion Grand Cru 2017 s’harmonise parfaitement avec une cuisine de caractère. Un carré d’agneau rôti accompagné de légumes racines, un magret de canard sauce aux cerises, ou encore un tournedos Rossini seront des partenaires de choix. Pour un accord plus régional, pensez à une entrecôte bordelaise ou à un gratin de cèpes, qui feront ressortir la volupté et la trame minérale du vin. Il s’accorde également avec des fromages à pâte affinée comme le Comté ou le Saint-Nectaire.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant service pour révéler pleinement la fraîcheur de son fruit et la complexité de ses arômes. Ce 2017 peut déjà être apprécié pour sa franchise et son élégance, mais saura également gagner en harmonie après quelques années supplémentaires en cave.