Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Laroque - 2020

Avis Viniou

Le Château Laroque 2020, classé Grand Cru, provient d’un des plus prestigieux terroirs de Bordeaux : l’AOC Saint-Émilion Grand Cru. Issu principalement de merlot, cépage roi de la rive droite, il peut également comporter une touche de cabernet franc et de cabernet sauvignon, offrant ainsi une complexité aromatique typique de l’appellation. Le millésime 2020 se distingue par des conditions météorologiques idéales : un hiver doux, un printemps précoce, suivi d’un été sec, optimisant la maturité et la concentration des baies. Le terroir calcaire à astéries de Laroque confère à ses vins des notes minérales, une fraîcheur remarquable et une structure tannique fine, tandis que le travail soigné à la vigne comme au chai (vendanges manuelles, vinifications parcellaire, élevage traditionnel en barriques de chêne) sublime la pureté du fruit et le potentiel de garde.

Saint-Émilion est l’un des joyaux de Bordeaux, à l’est de la Gironde, connu pour ses coteaux argilo-calcaires qui offrent drainage optimal et nutrition complexe à la vigne. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, amortissant les excès de chaleur ou de froid, et d’une histoire viticole séculaire, avec un classement reconnu mondialement depuis 1955. Le patrimoine local, mêlant monastères médiévaux et caves troglodytes, participe à la magie des lieux et à l’identité unique de ses vins.

Pour magnifier un Château Laroque 2020, je vous recommande de l’associer à une côte de bœuf grillée, un magret de canard sauce aux cerises, ou encore un agneau de lait rôti. Les fromages affinés à pâte dure, type comté ou mimolette vieille, ainsi que les plats régionaux comme le canard aux cèpes, seront également de précieux alliés pour révéler la profondeur et l’élégance du vin.

Je conseille une dégustation à une température de 16-18°C, après un passage en carafe de 1 à 2 heures si le vin est encore jeune, afin de libérer toute la palette de ses arômes et d’assouplir ses tanins. Un vin à savourer dès aujourd’hui pour son éclat de fruit, mais aussi à conserver quelques années en cave pour découvrir son plein potentiel.