Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Laroque - 2021

Avis Viniou

Le Château Laroque 2021 est un vin rouge sec de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, nichée sur la rive droite de Bordeaux. Ce cru monopole une beauté atypique grâce à son terroir constitué principalement de plateaux calcaires, conférant à son Merlot de prédilection, majoritaire dans l’assemblage, une grande fraîcheur et une structure racée. Le millésime 2021, marqué par un climat exigeant et de faibles rendements, donne naissance à des vins raffinés, à l’expression pure du fruit et à une trame tannique soyeuse. Élevé avec soin en barriques, selon la tradition bordelaise, ce Laroque 2021 dévoile une robe profonde, un nez de fruits noirs, de violette, ponctué de légères notes épicées et minérales, et une bouche élégante, persistante, signée par le calcaire du terroir.

Saint-Émilion, joyau du Bordelais, est réputé non seulement pour la richesse de ses vins, mais aussi pour ses paysages de côteaux et son histoire millénaire inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. Ce terroir, constitué d’un savant mélange de calcaire à astéries, d’argiles et de sables, assure drainage et nutrition idéale à la vigne. Le microclimat tempéré, modulé par la Dordogne, favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les vins de Saint-Émilion conjuguent ainsi la douceur du Merlot, le bouquet du Cabernet Franc et, parfois, la structure du Cabernet Sauvignon.

Ce Château Laroque 2021, par sa finesse et sa densité, accompagnera parfaitement un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard, ou encore un bœuf de Bazas grillé. Pour sublimer les saveurs régionales, mariez-le à une lamproie à la bordelaise ou une entrecôte à la sauce marchand de vin. Pour les amateurs, il pourra aussi escorter des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou l’Ossau-Iraty.

Servez ce vin idéalement entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de deux heures pour révéler toute sa complexité aromatique. Il pourra patienter en cave cinq à dix ans, gagnant alors encore en harmonie et profondeur.