Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Grave Figeac - 2006

Avis Viniou

Le Château La Grave Figeac 2006 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, sur la rive droite de Bordeaux. Ce domaine emblématique met en avant le merlot majoritaire, typique de la région, souvent associé au cabernet franc et parfois au cabernet sauvignon, selon l’assemblage du millésime. Issu d’une vendange 2006, année caractérisée par un été chaud suivi de pluies bienvenues en septembre, ce vin présente une belle maturité des raisins avec une structure équilibrée. La vinification traditionnelle, réalisée en cuves puis suivie d’un élevage en barriques de chêne, confère au vin complexité, nuances boisées et potentiel de garde.

Saint-Émilion est un terroir historique, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, reconnu pour ses sols sablo-argileux et calcaires qui apportent finesse et fraîcheur aux vins. Son vignoble, dominé par le merlot, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisant une maturation progressive des raisins, ce qui donne naissance à des vins élégants, souples et profonds. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine, et son classement Grand Cru atteste de l’exigence qualitative de ses producteurs.

Pour magnifier un Saint-Émilion Grand Cru comme le Château La Grave Figeac 2006, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, tels qu’un magret de canard, un filet de bœuf aux cèpes, ou encore une côte de veau cuite rosée et servie avec des morilles. Pour une touche régionale, une entrecôte bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti s’accorderont à merveille. Les fromages à pâte affinée, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Comté affiné, mettront également en valeur les arômes tertiaires du vin.

Il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service afin de libérer pleinement les arômes développés par son âge. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier tout son bouquet et sa finesse en bouche. Un Saint-Émilion Grand Cru de cette maturité s’appréciera dès à présent mais pourra encore s’épanouir quelques années en cave.