Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Grave Figeac - 2022

Le Château La Grave Figeac 2022 est un vin rouge issu de l'AOC Saint-Émilion Grand Cru, une appellation prestigieuse de la rive droite de Bordeaux. Typique du Libournais, son assemblage repose principalement sur le merlot, cépage dominant dans la région, pouvant être complété par du cabernet franc et parfois une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques exceptionnelles à Bordeaux, donne des vins particulièrement concentrés, riches en fruits mûrs et dotés d’une belle structure tannique. Grâce à une vinification attentive, alliant macérations longues et élevage soigné en barriques de chêne, cette cuvée exprime profondeur, complexité et élégance, avec des notes typiques de fruits noirs, de réglisse, de sous-bois et de douces épices.

Saint-Émilion, et plus largement le Libournais, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de la Dordogne. Les vignes profitent d’un amphithéâtre naturel, où les sols mêlent argiles, graves et sables sur un socle calcaire, offrant une minéralité remarquable et une superbe capacité de garde aux vins. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine et, depuis, le savoir-faire de ses vignerons n’a cessé de se perfectionner, conférant à ses crus une reconnaissance internationale.

Pour accompagner un tel vin, il est conseillé de privilégier des plats raffinés capables de soutenir sa structure et sa générosité. Un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard sauce aux cèpes, ou encore une entrecôte à la bordelaise se marieraient à merveille. Pour des mets régionaux, pensez à un confit de canard ou à des cèpes farcis à la bordelaise. Sur des fromages, choisissez un Saint-Nectaire ou un Cantal affiné.

Pour profiter pleinement de ce Saint-Émilion Grand Cru 2022, je recommande de le servir entre 16 et 18°C, après une éventuelle ouverture ou carafage d’une heure, surtout dans sa jeunesse, afin d’aérer le vin et d’en exalter toutes les arômes. Au fil des années, il saura évoluer vers des notes plus complexes tout en conservant la finesse propre à son terroir d’exception.