Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Faugères - 1994

Avis Viniou

Le Château Faugères 1994 est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce cru est assemblé principalement à partir de Merlot, cépage dominant de la région, complété par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 1994, dans le Bordelais, a offert des vins à la structure affirmée, avec une maturité plutôt classique et un potentiel de garde intéressant. Sur ce terroir d’argiles et de calcaires, la vinification est traditionnelle, favorisant une extraction mesurée pour préserver la finesse et la complexité aromatique propres à Saint-Émilion. Au fil du temps, ce vin a développé des arômes tertiaires séduisants : truffe, sous-bois, cuir et une élégante touche de prune sèche, enrobés par des tanins fondus.

Saint-Émilion est l’une des régions les plus anciennes et réputées du vignoble bordelais. Son terroir exceptionnel, fait de plateaux calcaires, de côtes argilo-calcaires et de sables en bas de coteaux, permet au Merlot de s’exprimer avec une grande souplesse et profondeur. Le climat océanique tempéré adoucit les extrêmes, tandis que l’histoire du village médiéval, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, confère à ses vins un supplément d’âme.

Pour accompagner ce Château Faugères 1994, privilégiez des mets savoureux tout en restant dans la subtilité pour respecter l’évolution du vin. Un agneau de lait rôti aux herbes, un filet de bœuf en croûte, ou encore un magret de canard juste rosé seront des choix pertinents. Des plats régionaux comme une entrecôte à la bordelaise, accompagnée de cèpes sautés, révèleront aussi son caractère. Les fromages affinés à pâte molle, comme un Saint-Nectaire ou un Brie de Meaux, offriront un accord tout en douceur.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance afin de permettre au vin de s’aérer et d’exprimer toute sa complexité. Servez-le à une température de 17-18°C, dans de grands verres, pour pleinement apprécier la finesse de son bouquet et la délicatesse de sa bouche.