Vins Saint-Émilion Grand Cru Faugères - 2014

Avis Viniou

Le Château Faugères 2014, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge issu majoritairement de Merlot, accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2014 bénéficie d’une météorologie contrastée, marquée par un été frais suivi d’une arrière-saison particulièrement ensoleillée, ce qui a permis d’obtenir une maturité optimale des raisins. Sur les célèbres coteaux argilo-calcaires de Saint-Émilion, le vignoble du Château Faugères profite d’un terroir d’exception. La vinification précise et respectueuse de l’expression du fruit, alliée à un élevage soigné en barriques de chêne, offre un vin structuré mais élégant, où dominent les arômes de fruits noirs mûrs, de notes subtiles de réglisse, d'épices douces et une belle trame légèrement boisée en finale, avec des tanins soyeux et une belle fraîcheur.

Le vignoble de Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, est l’un des joyaux de la région de Bordeaux. Ce secteur, à l’est de la Gironde, se distingue par son climat océanique tempéré, avec une alternance d’étés chauds et d’hivers doux, ainsi que par ses sols argilo-calcaires et sablo-graveleux qui donnent naissance à des vins à la fois puissants et raffinés. Le Libournais, région avec une histoire viticole riche remontant à l’Antiquité, jouit aujourd’hui d’une grande réputation mondiale pour la qualité de ses grands crus classés, où le Merlot règne en maître.

Ce Saint-Émilion Grand Cru s’accordera merveilleusement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou encore un porc noir de Bigorre. Pour une alliance régionale, privilégiez l’entrecôte bordelaise ou des cèpes à la bordelaise. Les fromages de caractère comme un comté affiné ou un saint-nectaire mettront également en valeur sa structure et sa complexité aromatique.

Avant de servir, pensez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance pour permettre au vin de s’aérer et dévoiler toute sa palette. Servez-le à une température de 16-18°C. Ce vin pourra encore se garder en cave quelques années pour gagner en complexité, mais il est déjà tout à fait agréable à déguster aujourd’hui.