Vins Saint-Émilion Grand Cru Faugères - 2015

Avis Viniou

Le Château Faugères 2015, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge emblématique de la Rive droite de Bordeaux. Issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, ce millésime se compose majoritairement de Merlot, complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Sur ce terroir argilo-calcaire, les vieilles vignes bénéficient d’une exposition optimale, conférant au vin une belle maturité et une concentration remarquable. Le 2015 se distingue par une vinification précise, privilégiant l’extraction douce pour préserver le fruit et la fraîcheur, suivi d’un élevage soigné en barriques, majoritairement neuves, qui apporte structure et complexité.

La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, jouit d’un climat océanique tempéré favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, composés principalement d’argiles et de calcaires, apportent puissance et finesse aux vins, avec une capacité à exprimer le terroir dans toute sa richesse. La tradition viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine, et la diversité de ses parcelles explique la complexité et l’élégance de ses cuvées.

Pour sublimer ce Grand Cru à la fois opulent et raffiné, privilégiez des viandes nobles telles qu’un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou encore une côte de veau aux girolles. Les plats typiques du Sud-Ouest, comme une lamproie à la bordelaise ou un canard aux cèpes, seront des compagnons d’exception. Ce vin s’accordera également à merveille avec un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Comté.

Afin d’apprécier toutes ses qualités aromatiques, servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure à l’avance pour révéler la plénitude de ses arômes. Ce 2015, déjà accessible, peut encore vieillir quelques années en cave pour gagner en profondeur et en complexité.