Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Faugeres - 2003

Avis Viniou

Le Château Faugères 2003 est un Saint-Émilion Grand Cru qui incarne parfaitement le prestige du Libournais. Issu majoritairement de Merlot, accompagné d’un complément de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, ce millésime se distingue par sa richesse et sa profondeur. L’année 2003 fut marquée par une chaleur exceptionnelle, laquelle a favorisé une maturité optimale des raisins, offrant ainsi un vin généreux, doté d’une robe profonde, presque grenat. Au nez, il exprime des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de prune, de réglisse et des notes légèrement boisées et épicées dues à un élevage en fûts de chêne parfaitement maîtrisé. En bouche, la texture est veloutée, délicate, avec des tanins déjà fondus par le temps, et une persistance aromatique élégante.

La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un terroir exceptionnel mêlant sols argilo-calcaires et climat tempéré par la proximité de la Dordogne. Ces conditions offrent au Merlot, cépage roi de l’appellation, l’opportunité de s’exprimer pleinement dans des vins corsés, mais souples, à la fois puissants et raffinés. Depuis des siècles, cette région viticole élabore des crus appréciés dans le monde entier, associant la tradition à une recherche constante de l’excellence.

Pour les accords mets-vins, ce Château Faugères 2003 se marie idéalement avec des viandes rouges rôties ou grillées, un magret de canard aux cèpes, ou encore une côte de bœuf de la région. Il saura également magnifier des plats traditionnels du Sud-Ouest comme l’agneau de Pauillac ou une daube de bœuf. Les fromages affinés, notamment à pâte dure, seront aussi d’excellents compagnons.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après avoir éventuellement carafé la bouteille une heure à l’avance afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute la complexité de ses arômes. Ce vin possède à présent une belle maturité, révélant l’élégance de son terroir et la générosité de son millésime.