Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Faugères - 2000

Avis Viniou

Le Château Faugères 2000, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge emblématique du Libournais, élaboré principalement à partir de Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2000 compte parmi les grandes réussites de Bordeaux, combinant maturité optimale des raisins, structure soyeuse et potentiel de garde remarquable. Élevé avec soin en barriques, ce cru bénéficie d’une vinification attentive visant à préserver l’expression du fruit tout en apportant finesse et complexité via l’élevage sur lies fines.

Le terroir de Saint-Émilion se distingue par ses sols calcaires et argilo-calcaires, conférant au vin une profondeur aromatique unique et une belle minéralité. Ce secteur du Libournais, sur la rive droite de la Dordogne, profite d’un climat tempéré océanique, propice à la maturation harmonieuse des cépages. L’histoire viticole de Saint-Émilion, dont l’inscription au patrimoine mondial de l’UNESCO témoigne, repose sur des traditions séculaires et une recherche permanente de l'excellence.

Avec sa robe profonde, Château Faugères 2000 dévoile au nez des notes de fruits noirs mûrs, de cuir, de cèdre et d’épices douces. En bouche, l’attaque est veloutée, soutenue par des tanins fondus, une structure élégante et une finale persistante. Ce vin sublime des mets de caractère : un magret de canard grillé aux cèpes, une côte de bœuf bordelaise, ou encore un agneau de lait rôti. Pour un accord régional, tentez-le avec une lamproie à la bordelaise ou une entrecôte sauce marchand de vin.

Servez-le entre 17 et 18°C, idéalement après un passage en carafe d’au moins une heure pour révéler toute la palette aromatique de ce millésime d’exception. Vous profiterez ainsi pleinement de sa maturité et de sa complexité.