Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Ferrand - Le Différent - 2007

Le Château Ferrand, cuvée Le Différent 2007, s’inscrit parmi les Saint-Émilion Grand Cru, l’une des appellations les plus renommées de Bordeaux, sur la rive droite de la Dordogne. Ce vin rouge sec évoque toute la tradition de ce terroir prestigieux, où le soin apporté à la vigne puis à la vinification forge des vins élégants, équilibrés et propices à la garde. Bien que l’assemblage précis puisse varier, ce style de Saint-Émilion met généralement à l’honneur le Merlot pour sa rondeur et sa suavité, lui associant parfois le Cabernet Franc et d’autres cépages bordelais pour apporter structure, fraîcheur et complexité aromatique. Le millésime 2007, marqué par un climat assez frais et pluvieux, a produit des vins de Bordeaux souvent délicats, aux tannins fins et à la maturité modérée, conférant au vin un côté accessible, sur le fruit et une agréable buvabilité après quelques années.

Saint-Émilion occupe une place à part dans le vignoble bordelais, bénéficiant d’un sol argilo-calcaire particulièrement favorable au développement du Merlot. Cette région, avec ses collines douces et ses microclimats, a vu s’épanouir la viticulture depuis l’époque gallo-romaine. Les propriétés en Grand Cru, tel que le Château Ferrand, profitent d’un savoir-faire historique affiné par les générations, conjuguant respect de la tradition et modernité dans l’élaboration de leurs cuvées.

Ce vin trouvera de très beaux accords avec une cuisine généreuse et raffinée. Il accompagnera parfaitement une pièce de bœuf grillée, un magret de canard sauce échalote, ou encore une côte de veau aux cèpes. Les plats régionaux, tels que l’agneau de Pauillac rôti ou une lamproie à la bordelaise, s’harmoniseront aussi idéalement avec sa structure et sa fraîcheur. En fromages, privilégiez des pâtes affinées comme un Saint-Nectaire ou un Comté mature.

Pour profiter pleinement de ses arômes mûrs et fondus, il est conseillé de déguster ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe pour révéler toute sa palette aromatique.