Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Ferrand - 2014

Avis Viniou

Le Château Ferrand 2014, Saint-Émilion Grand Cru, est issu du prestigieux terroir de la rive droite bordelaise, au cœur du Libournais. Ce vin rouge d’assemblage met généralement en avant le merlot, cépage emblématique de Saint-Émilion, accompagné selon les millésimes de cabernet franc et parfois de cabernet sauvignon. Le millésime 2014, marqué par une météo capricieuse mais un bel automne, offre des vins équilibrés, dotés d’une jolie fraîcheur et de tanins mûrs. Les vignes du Château Ferrand bénéficient de sols argilo-calcaires, typiques de l’appellation, qui confèrent profondeur et structure aux vins. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, ainsi qu’un élevage soigné en barriques, assurent complexité, élégance et potentiel de garde.

La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, se distingue par son paysage vallonné et ses sols variés, capables de révéler toute la diversité du merlot. Sous l’influence d’un climat océanique tempéré, la maturation des raisins s’effectue avec lenteur, garantissant une belle expression aromatique et une fraîcheur caractéristique. Ce terroir historique, cultivé depuis l’époque romaine, a bâti la réputation de l’appellation et de ses prestigieux Grands Crus au fil des siècles.

Pour sublimer ce Château Ferrand 2014, privilégiez des plats raffinés comme un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise, un carré d’agneau persillé ou des cèpes à la bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le vieux mimolette, s’accommoderont parfaitement de ses tanins soyeux et de sa structure élégante. Les mets régionaux, tels qu’un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise, mettront aussi en valeur son authenticité.

Pour apprécier toute la complexité de ce vin, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après une aération d’au moins une heure en carafe si le vin est encore jeune. Cela permettra d’exprimer ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de délicats accents boisés, signes de son élevage de qualité.