Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Ferrand - 2017

Avis Viniou

Le Château Ferrand 2017 est un vin rouge remarquable issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, classé Grand Cru Classé, ce qui témoigne de la rigueur et de l’excellence de son élaboration. Ce millésime 2017 s’appuie principalement sur le Merlot, cépage emblématique de la rive droite bordelaise, accompagné souvent d’une belle part de Cabernet Franc, avec parfois une touche de Cabernet Sauvignon selon l’assemblage de l’année. Les vignes, généralement âgées et profondément enracinées, profitent d’un terroir argilo-calcaire qui apporte finesse et complexité à ce vin. La vinification suit une approche traditionnelle, avec une macération maîtrisée pour extraire douceur et structure, suivie d’un élevage en barriques de chêne français, dont une partie est neuve, conférant ainsi une subtile touche boisée et une capacité de garde supplémentaire.

Saint-Émilion est l’une des plus belles expressions du vignoble bordelais. Située sur la rive droite de la Dordogne, la région bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de la rivière et la diversité de ses sols. Son terroir argilo-calcaire, voire sableux sur certaines parcelles, est propice à la culture du Merlot, qui offre ici des vins à la fois voluptueux, généreux et élégants. Riche d’une histoire pluriséculaire, le village médiéval de Saint-Émilion et son vignoble sont d’ailleurs inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO, symbolisant l’alliance entre patrimoine, nature et artisanat d’excellence.

Ce Château Ferrand 2017 se distingue par une belle robe grenat profond, au nez de fruits noirs mûrs, de prune, de violette et de subtiles notes épicées et torréfiées. En bouche, il révèle une structure souple, des tanins fondus, un fruité élégant et une finale persistante. Il sera magnifiquement accompagné de mets raffinés, comme un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard sauce aux cèpes, ou des plats de la région bordelaise tels que l’entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la sauce rouge. Il se mariera également avec des fromages affinés à pâte dure.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir le Château Ferrand 2017 à une température de 16-17°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance afin qu’il exprime pleinement sa palette aromatique. Ce vin pourra aussi se garder quelques années en cave pour ceux qui recherchent une évolution vers des arômes tertiaires plus développés, mais il offre déjà beaucoup de plaisir dans sa jeunesse.