Vins Saint-Estèphe Château Laffitte Carcasset - 2014

Le Château Laffitte Carcasset 2014, en appellation Saint-Estèphe, est un vin rouge sec emblématique du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce millésime provient d’un assemblage typique de la région, dominé par le cabernet sauvignon, complété par le merlot et parfois un soupçon de petit verdot. Le millésime 2014 se distingue par la belle maturité du raisin obtenue grâce à une arrière-saison favorable, permettant d’affiner la structure tannique sans perdre la fraîcheur aromatique. Le terroir de graves et d’argiles profondes de Saint-Estèphe marque le vin d’une solide ossature, de tanins fermes mais élégants, avec des notes caractéristiques de fruits noirs, de cassis, de violette, accompagnées au vieillissement par des touches de cuir, de tabac blond et de délicates épices. La vinification se veut précise, respectant l’expression du fruit et du sol, suivie d’un élevage en barriques qui affine la texture.

Saint-Estèphe, au nord du Médoc, est une appellation réputée pour ses vins puissants et charpentés, équilibrés par une fraîcheur inhabituelle dans la région. Le climat y est océanique tempéré, marqué par l’influence protectrice de la Gironde et la richesse des sols graveleux sur argile, conférant aux vins leur typicité et leur potentiel de garde. L’histoire viticole du cru remonte au XVIIIe siècle, et le château Laffitte Carcasset perpétue cette tradition avec rigueur et régularité.

Ce vin s’accorde à merveille avec des plats de caractère : carré d’agneau de Pauillac rôti, entrecôte bordelaise, gibiers à plumes comme le pigeon, ou des fromages affinés à pâte dure type comté ou salers. Les spécialités locales telles que le confit de canard ou une lamproie à la bordelaise seront également sublimées par sa structure et son élégance.

Pour apprécier toute la complexité de ce Saint-Estèphe 2014, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C, après l’avoir ouvert une heure avant la dégustation, voire carafé pour favoriser l’épanouissement aromatique. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui, mais une garde supplémentaire de 3 à 5 ans apportera encore plus de finesse et d’évolution à son bouquet.