Vins Saint-Estèphe Château Laffitte Carcasset - 2012

Avis Viniou

Le Château Laffitte Carcasset, un Cru Bourgeois de l'appellation Saint-Estèphe dans le Médoc, produit des vins qui reflètent le caractère distinctif de cette région prestigieuse de Bordeaux. Le millésime 2012 offre une robe rouge profonde et des arômes séduisants de fruits noirs, de cèdre et de terre humide, capturant l'essence du terroir médocain, caractérisé par des sols graveleux qui favorisent la maturation lente et équilibrée des raisins. L'absence de mention de cépage ou de technique de vinification spécifique suggère un assemblage typiquement bordelais, probablement dominé par le Cabernet Sauvignon, qui assure structure et longévité. Saint-Estèphe, la plus au nord des appellations du Médoc, bénéficie d'un microclimat tempéré par la proximité de l'estuaire de la Gironde, ajoutant complexité et profil minéral aux vins. Le Château Laffitte Carcasset jouit d'une réputation de production de vins exemplaires qui séduisent par leur élégance et leur longévité.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe 2012, pensez à des plats qui sublimeront ses tanins et sa profondeur. Un carré d'agneau aux herbes, un magret de canard aux figues, ou encore un rôti de bœuf sauce bordelaise seraient des choix excellents. Les plats régionaux comme un confit de canard ou une entrecôte grillée à la bordelaise sont également d'excellentes options, permettant d'honorer tant le vin que la tradition culinaire du Sud-Ouest de la France.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C, après l'avoir carafé pendant une heure pour le laisser s'ouvrir. En dégustation, commencez par admirer sa robe rubis aux reflets pourpres sous une lumière naturelle. Humez ensuite le verre pour en repérer les notes de fruits et de bois précieux, typiques d'un Médoc mature. Enfin, en bouche, prenez le temps de savourer ses tanins soyeux et sa finale persistante. Bonne dégustation!