Vins Saint-Estèphe Château Le Crock - 1997

Avis Viniou

Château Le Crock 1997 est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bordeaux, dans l’appellation Saint-Estèphe, connue pour ses vins robustes et tanniques. Ce Cru Bourgeois est souvent élaboré à partir d'un assemblage typique de la région, principalement constitué de Cabernet Sauvignon et de Merlot, même si l'assemblage exact n'est pas précisé. Le millésime 1997, bien que marqué par un climat capricieux, révèle un vin à la structure équilibrée, avec des notes de fruits noirs et d'épices. Le terroir de Saint-Estèphe, avec son sol de graves et d'argiles, contribue à la complexité et à la longévité de ses vins. Le Château Le Crock, avec une riche histoire et un savoir-faire établi, bénéficie d’une réputation solide au sein de l’appellation.

Pour sublimer un Château Le Crock 1997, pensez à l'associer avec un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux cerises. Des plats comme le boeuf Wellington ou même un confit de canard répondront favorablement à la structure tannique du vin. Pour les amateurs de cuisine régionale, un pavé de boeuf à la bordelaise révélera magnifiquement ses saveurs, tout en soulignant les caractéristiques typiques de Saint-Estèphe.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Observez sa couleur rubis profonde avant de plonger dans ses arômes complexes de cuir, de fruits mûrs et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture veloutée et laissez-vous charmer par sa finale persistante. Une dégustation en trois temps (regarder, sentir, goûter) permettra d’apprécier toute la richesse de ce millésime mûri avec soin.