Vins Saint-Estèphe Château Le Crock - 2024

Le Château Le Crock 2024, en appellation Saint-Estèphe, incarne le classicisme et la puissance du Médoc. Ce vin rouge sec, issu d'un millésime encore très jeune, présente vraisemblablement toutes les caractéristiques des grands vins de ce terroir. Si l’assemblage précis peut varier selon les années et les choix du domaine, on retrouve traditionnellement une dominante de cépages bordelais typiques, notamment le cabernet sauvignon, le merlot, ainsi que, selon les parcelles, des apports de cabernet franc et de petit verdot, qui viennent compléter la structure et l’aromatique du vin. Les vins de Saint-Estèphe se distinguent par leur robe profonde, leurs arômes de fruits noirs, de cassis et de mûre, rehaussés de notes boisées, d’épices douces et parfois de sous-bois, surtout après quelques années de garde. Le Château Le Crock élabore des vins soigneusement vinifiés, généralement élevés en barriques, qui allient la puissance des tannins à une élégante fraîcheur.

Située au nord du Médoc, l’appellation Saint-Estèphe bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Les sols, composés principalement de graves sur un sous-sol argilo-calcaire, confèrent aux vins une structure tannique solide et un potentiel de garde remarquable. L’histoire viticole de la région, jalonnée de grands châteaux, s’inscrit dans la tradition bordelaise avec un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties telles qu’un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard ou encore un tournedos de bœuf. La cuisine régionale comme les cèpes à la bordelaise ou des fromages affinés (comme le Saint-Nectaire ou le Comté) mettra également en valeur la structure et la richesse aromatique du vin.

Je vous conseille de carafer ce millésime 2024 au moins deux heures avant service pour permettre une belle ouverture des arômes. Servez-le entre 16 et 18°C, température idéale pour apprécier sa jeunesse tout en tempérant la puissance des tannins. Ce vin pourra évoluer et gagner en complexité après quelques années de garde si vous souhaitez le conserver en cave.