Vins Saint-Estèphe Château Le Crock - 2016

Avis Viniou

Le Château Le Crock 2016 est un grand vin rouge de Bordeaux issu de l’appellation Saint-Estèphe, située sur la rive gauche de la Gironde. Ce vin est un assemblage typique du Médoc, composé majoritairement de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, du Cabernet Franc et, parfois, du Petit Verdot. Ce millésime 2016 est marqué par des conditions climatiques idéales qui ont permis une maturation lente et complète des raisins, donnant ainsi naissance à un vin d’une grande profondeur aromatique et d’une structure élégante. La vinification précise et soignée dans les chais traditionnels du château permet de révéler pleinement la race et le potentiel de garde de ce cru bourgeois.

La région de Saint-Estèphe se démarque par la diversité de ses sols, constitués principalement de graves profondes mêlées à des argiles, ce qui confère aux vins une fraîcheur et une charpente caractéristique. L’influence océanique assure des maturités régulières et un équilibre remarquable entre puissance et finesse. Cette appellation est connue pour ses vins charpentés, aptes à vieillir de longues années, et perpétue un savoir-faire centenaire, toujours respecté par les propriétés comme le Château Le Crock.

Pour sublimer ce Saint-Estèphe, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties comme un carré d’agneau de Pauillac, une côte de bœuf ou encore un civet de sanglier. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le comté ou le vieux cantal, sauront également mettre en valeur la richesse et la structure du vin. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, tels que le confit de canard, se marieront parfaitement avec la complexité et la fraîcheur aromatique de ce millésime.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour permettre à son bouquet de s’épanouir pleinement. Ce 2016 offre déjà beaucoup de plaisir mais pourra évoluer positivement en cave encore durant une décennie.