Vins Saint-Estèphe Château Le Crock - 1998

Ce Château Le Crock 1998 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Estèphe, au cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Élaboré principalement à partir de cabernet sauvignon, complété de merlot, de cabernet franc et parfois d’une touche de petit verdot, ce millésime bénéficie d’un élevage traditionnel en fûts de chêne, apportant complexité et potentiel de garde. Après plus de deux décennies d’évolution en bouteille, le 1998 révèle une robe grenat tirant vers l’orangé, le nez déployant des arômes tertiaires subtils de sous-bois, cèdre, cuir, tabac blond, associés à des nuances réglissées et de fruits noirs compotés. En bouche, la structure typique des Saint-Estèphe s’affirme, mêlant tanins fondus, fraîcheur persistante et une belle longueur, avec une finale élégante sur la note truffée.

Saint-Estèphe est l’une des appellations phares du Médoc, reconnue pour ses vins robustes et puissants, adaptés à la garde. Le terroir combine des sols graveleux et argilo-calcaires, favorisant une maturation lente et régulière des raisins, donnant des vins à la forte personnalité. Le climat océanique tempéré du Bordelais, adouci par la proximité de l’estuaire de la Gironde, protège les vignes des extrêmes et permet d’obtenir des vins équilibrés. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, avec l’essor des châteaux, dont Le Crock, propriété familiale réputée pour son engagement qualitatif.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe affiné, privilégiez des mets de caractère qui sauront s’harmoniser avec sa structure noble et ses arômes évolués. Un classique gigot d’agneau de Pauillac, des joues de bœuf braisées, un magret de canard aux cèpes, mais aussi des fromages affinés à pâte dure comme le comté vieux ou le cantal, seront des compagnons idéaux. Les recettes régionales, telles qu’une entrecôte à la bordelaise, sublimeront la dégustation en créant un bel équilibre entre puissance et délicatesse.

Ce vin atteindra son apogée servi à une température comprise entre 17 et 18°C, dans de grands verres à pied pour favoriser l’aération. Pensez à l’ouvrir avec précaution ou à le carafer vingt à trente minutes, afin de libérer pleinement ses parfums évolués et d’offrir la plus belle expression du terroir médocain.