Vins Saint-Estèphe Château le Crock - 1982

Le Château le Crock 1982 est un grand classique de l’appellation Saint-Estèphe, issu des célèbres terroirs du Médoc en Bordeaux. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir d’un assemblage typique de la région – Cabernet Sauvignon, Merlot, complété par une touche de Cabernet Franc et de Petit Verdot – s’inscrit dans la lignée des millésimes d’anthologie. L’année 1982 est d’ailleurs reconnue comme exceptionnelle en Bordeaux, marquée par des conditions météorologiques idéales offrant maturité, concentration et élégance aux raisins. Le terroir du Château le Crock bénéficie de sols graveleux bien drainés et d’une proximité avec la Gironde qui tempère les fortes chaleurs et protège des excès climatiques, conférant ainsi au vin une structure raffinée, une belle complexité aromatique et un potentiel de garde impressionnant. Les vins de ce château sont vinifiés traditionnellement avec une attention particulière portée à l’extraction douce, favorisant l’expression du fruit tout en respectant la fraîcheur et la profondeur du cru.

Saint-Estèphe, l’une des appellations phares de la rive gauche du Médoc, se distingue par son histoire viticole prestigieuse, ses sols mêlant graves et argiles, et son climat océanique tempéré. Cette combinaison donne naissance à des vins puissants, structurés, mais également d’une grande finesse après quelques décennies de vieillissement. Château le Crock 1982 illustre parfaitement le proverbial équilibre entre rusticité élégante et maturité harmonieuse qu’offre cette partie du Médoc, tout en profitant d’un millésime magique où rondeur et velouté se conjuguent à la suavité du fruit.

Pour sublimer ce vin à son apogée, privilégiez des mets généreux comme un gigot d’agneau de Pauillac rôti, un pavé de bœuf grillé, un tournedos Rossini ou un canard aux cèpes. Les saveurs complexes et patinées du Château le Crock 1982 s’entendent aussi merveilleusement avec une daube de bœuf ou un magret de canard sauce bordelaise. Pour un accord régional, pourquoi ne pas accompagner ce vin d’un carré d’agneau du Médoc aux herbes ?

Avant la dégustation, il est conseillé d’ouvrir délicatement la bouteille et, si possible, de la décanter pour séparer le dépôt éventuel. Servez-le à une température idéale de 17-18°C, afin d’exprimer toutes les nuances de son évolution tertiaire, où se mêlent notes de cuir, de sous-bois, de tabac blond et de fruits secs, signatures d’un grand vin à maturité.