Vins Saint-Estèphe Château Le Crock - 2018

Avis Viniou

Le Château Le Crock 2018 est un vin rouge sec issu de l’AOC Saint-Estèphe, l’une des appellations les plus réputées du Médoc, en Bordeaux. Ce cru est élaboré majoritairement à partir de cépages traditionnellement utilisés dans la région, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, complétés selon les millésimes par une touche de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 2018 est reconnu pour son caractère solaire et sa maturité remarquable, reflétant une année généreuse et équilibrée entre richesse des tannins et fraîcheur aromatique. Le vin affiche ainsi des arômes profonds de fruits noirs mûrs, de prune, de cassis, avec des notes boisées, épicées et parfois légèrement fumées dues à un élevage maîtrisé en barriques de chêne. La structure est robuste mais racée, portée par des tannins serrés et veloutés, typiques de Saint-Estèphe, augurant d’un très bon potentiel de garde.

Le terroir de Saint-Estèphe est marqué par la présence de graves profondes mêlées à des argiles, offrant un drainage optimal tout en retenant suffisamment d’humidité pour assurer une bonne alimentation hydrique des pieds de vigne. Ce sol particulier confère aux vins robustesse, concentration et aptitude au vieillissement. Le climat océanique tempéré du Médoc, avec des influences bénéfiques de l’estuaire de la Gironde, permet une maturation lente et homogène des raisins. L’histoire de cette région viticole est riche, avec une tradition séculaire et la réputation d’élaborer des vins puissants, élégants, et dotés d’une belle complexité aromatique.

Pour accompagner le Château Le Crock 2018, privilégiez des viandes rouges légèrement rôties ou grillées, tels qu’un carré d’agneau de Pauillac, une côte de bœuf ou même un magret de canard. Des plats mijotés typiques de la région comme une daube bordelaise ou une entrecôte à la bordelaise feront aussi merveille, tout comme certains fromages affinés à pâte dure (Comté, Ossau-Iraty). Le caractère structuré et aromatique du vin se marie harmonieusement aux saveurs relevées et à la texture fondante de ces plats.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, je vous recommande de l’ouvrir une à deux heures à l’avance afin de l’aérer, surtout s’il est encore sur la jeunesse. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour révéler toute sa profondeur et son équilibre. Ce vin pourra également patienter quelques années en cave pour gagner en harmonie et complexité.