Vins Saint-Estèphe Château Le Crock - 2023

Avis Viniou

Le Château Le Crock 2023 est un vin rouge emblématique de l’appellation Saint-Estèphe, située sur la rive gauche de Bordeaux, dans le Médoc. Ce cru bénéficie d’un savoir-faire reconnu et s’appuie sur un assemblage traditionnel des cépages bordelais, avec une dominante de Cabernet Sauvignon, complétée par du Merlot, du Cabernet Franc et parfois une pointe de Petit Verdot. Le millésime 2023, malgré les défis météorologiques de l’année, offre un vin alliant concentration, fraîcheur et finesse. Les sols graveleux du terroir de Saint-Estèphe favorisent une excellente maturité des raisins, et la vinification, très soignée, permet d’obtenir des vins structurés mais accessibles dès leur jeunesse, avec un potentiel de garde appréciable. Le Château Le Crock se distingue généralement par un bouquet élégant de fruits noirs mûrs, de violette, des touches d’épices douces et de subtils arômes boisés issus de l’élevage en barrique.

Saint-Estèphe est l’une des appellations phares du Médoc, appréciée pour la robustesse et la longévité de ses vins. Son climat océanique tempéré, rafraîchi par la proximité de l’estuaire de la Gironde, protège la vigne des excès de chaleur et offre des conditions optimales de maturation. Les sols argilo-graveleux caractéristiques de l’appellation lui confèrent puissance et fraîcheur. Historiquement, cette région produit depuis le XVIIe siècle des vins aimés pour leur structure affirmée et leur aptitude à vieillir harmonieusement.

Pour sublimer un Château Le Crock 2023, privilégiez des plats de caractère qui sauront répondre à sa structure et à ses beaux tanins. L’agneau de Pauillac rôti, un magret de canard grillé ou même un filet de bœuf sauce bordelaise seront des partenaires de choix. Les fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le comté apportent également une belle complémentarité. Pour une touche régionale, essayez le confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure si vous souhaitez apprécier toute la richesse aromatique et l’harmonie de sa jeunesse. Son équilibre et sa concentration promettent également une belle évolution en cave pour les prochaines années.