Vins Saint-Estèphe Château Laffitte Carcasset - 2017

Le Château Laffitte Carcasset 2017 est un vin rouge de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Ce Cru Bourgeois se distingue par son assemblage caractéristique des vins de Bordeaux, bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, il est probablement dominé par le Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot et possiblement de petits pourcentages de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2017 a dû faire face à des conditions climatiques difficiles, avec des gelées au printemps, mais un été relativement sec a permis de finaliser la maturation des raisins, conférant aux vins une fraîcheur et une finesse remarquables.

La région de Saint-Estèphe est reconnue pour son terroir unique, composé de sols graveleux sur un sous-sol argilo-calcaire, qui assurent un bon drainage et forcent les vignes à plonger profondément leurs racines, donnant aux vins une profondeur et une structure tannique marquée. Bordeaux, riche de sa longue histoire viticole, bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par l'océan Atlantique, ce qui permet une maturation lente et régulière des raisins.

En termes d'accords mets-vins, ce Saint-Estèphe s'accordera parfaitement avec des plats de viandes rouges, tel qu'un entrecôte grillée ou un gigot d'agneau rôti aux herbes. Les saveurs tanniques et robustes de ce vin rouge parfait un confit de canard ou un magret de canard aux airelles. Pour un accord régional, essayez-le avec un canard aux cèpes, typique du Sud-Ouest.

Pour apprécier pleinement ce Château Laffitte Carcasset 2017, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir son bouquet aromatique et d'adoucir ses tannins, révélant ainsi toute sa complexité et son caractère.