Vins Saint-Estèphe Chateau Meyney - 2014

Avis Viniou

Le Château Meyney, situé dans l'appellation Saint-Estèphe du Médoc à Bordeaux, est réputé pour ses vins robustes et élégants. Le millésime 2014 est un vin rouge qui se distingue par sa structuration et son potentiel de garde. Les cépages utilisés, principalement le Cabernet Sauvignon, le Merlot et une touche de Petit Verdot, bénéficient du terroir graveleux typique de la région, qui favorise un drainage optimal et la maturation des raisins. Les techniques de vinification allient tradition et modernité, avec un élevage en fûts de chêne qui apporte de la complexité aromatique. Saint-Estèphe, avec son climat maritime tempéré et ses sols variés, permet des vins puissants mais souples. Le Château Meyney, fondé au XVIIe siècle, jouit d'une réputation solide pour ses vins dignes de tous types de dégustation.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui équilibreront sa structure tannique et ses arômes de fruits noirs et d'épices. Un carré d'agneau rôti ou un magret de canard s'accorderaient parfaitement avec ses saveurs. Des plats régionaux tels qu'un confit de canard ou un plateau de fromages affinés, comme le comté ou le Saint-Nectaire, mettront en avant son côté velouté et persistant.

Pour la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour libérer ses arômes enchâssés. Observez sa robe rubis profonde, puis explorez ses arômes de fruits noirs, de tabac et de cuir au nez. En bouche, appréciez sa texture souple, sa fraîcheur et sa longueur. Ces étapes permettront d'optimiser l'expérience sensorielle et de découvrir toutes les subtilités de ce vin exceptionnel.