Vins Saint-Estèphe Château Andron Blanquet - 2004

Avis Viniou

Le Château Andron Blanquet 2004 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Estèphe, située dans le Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin est élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, principalement le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et un peu de Petit Verdot, même si la proportion précise de l’assemblage pour ce millésime n’est pas détaillée ici. Le millésime 2004 à Bordeaux a bénéficié d’une météo contrastée, avec un été plutôt frais et une belle arrière-saison, ce qui a permis une maturité progressive des raisins et donné naissance à des vins équilibrés, dotés d'une belle fraîcheur et d'une structure tannique élégante. La vinification, respectant le savoir-faire médocain, met en valeur la richesse aromatique du fruit, la finesse du boisé et la capacité de garde du vin.

Saint-Estèphe est la plus septentrionale des grandes appellations du Médoc. Les sols y sont composés de graves sur un substrat argilo-calcaire typique, conférant aux vins leur solidité et leur capacité à bien vieillir. Le climat océanique tempéré, régulé par la proximité de l’estuaire de la Gironde, protège la vigne des extrêmes et favorise une maturation lente et régulière. L’histoire viticole de Saint-Estèphe, marquée par de grands domaines et une tradition d’assemblages puissants, se retrouve dans les vins du Château Andron Blanquet, toujours appréciés des amateurs de Bordeaux classiques.

Côté accords mets-vins, ce Saint-Estèphe 2004 se mariera idéalement avec des viandes rouges rôties ou grillées, une côte de bœuf saignante, des magrets de canard ou encore un gigot d’agneau de Pauillac. Les plats en sauce, tels qu’un bœuf bourguignon ou un civet de sanglier, permettront de révéler ses tanins soyeux et ses notes épicées. Pour un clin d’œil à la région, accompagnez-le d’un gratin de cèpes du Médoc ou d’un fromage de brebis affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin après un passage en carafe d’une heure pour bien libérer ses arômes tertiaires. La température idéale se situe entre 16 et 18°C. Ce vin, arrivé à pleine maturité mais toujours vaillant, offrira toute la complexité et l’élégance du terroir de Saint-Estèphe.