Vins Saint-Estèphe Château Clauzet - 2001

Avis Viniou

Château Clauzet 2001 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Estèphe, l’une des plus célèbres du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, les vins de Saint-Estèphe sont traditionnellement élaborés à partir de Merlot, de Cabernet Sauvignon, de Cabernet Franc et parfois de Petit Verdot. Dans ce millésime 2001, le vin dévoile une belle maturité, portée par des notes de fruits noirs compotés, de cuir, d’épices douces et une structure tannique encore présente mais élégamment fondue grâce au vieillissement. Les graves et argiles du terroir de Saint-Estèphe confèrent au Château Clauzet sa belle puissance, caractéristique de l’appellation, tout en développant une fraîcheur et une complexité aromatique.

La région de Saint-Estèphe, au nord du Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré, bien protégé par la proximité de la Gironde. Le sol est un mélange de graves, argiles et calcaires, ce qui permet aux vignes de s’enraciner profondément et de donner des vins de belle longévité. Historiquement, Saint-Estèphe est réputée pour ses vins robustes, taillés pour la garde, dotés d’un caractère affirmé qui s’arrondit généreusement avec le temps, comme c’est le cas ici pour ce millésime 2001, aujourd’hui à parfaite maturité.

Ce vin mérite des accords gourmands et savoureux. Il accompagnera idéalement une entrecôte à la bordelaise ou un gigot d’agneau rôti aux herbes, des plats qui sauront répondre à sa structure tannique et à sa profondeur aromatique. Les cèpes poêlés, une daube de bœuf ou encore un fromage affiné de type Saint-Nectaire mettront également en valeur ses qualités.

Le Château Clauzet 2001 s’appréciera après une légère aération ou un carafage d’une heure. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, dans de grands verres, afin que ses arômes complexes de maturité puissent pleinement s’exprimer. Ce vin offre aujourd’hui un magnifique témoignage du style classique et racé de Saint-Estèphe.